Adjica (adjika sau ajika) este o pastă de ardei iuți roșii cu usturoi. Este specifică popoarelor din Caucaz (Abhazia, Georgia) - vezi aici și aici. În mod tradițional ea se prepară la rece prin zdrobirea pulpei ardeilor iuți împreună cu usturoiul și anumite ierburi aromatice. Genul acesta de salsa (dip, sos sau pastă picantă) preparată la rece se regăsește și în bucătăriile altor popoare: RETETA SCRISA AICI: punem conserve pentru iarna. Va propun sa iesiti putin din tipar si pe langa ard Harissa este o pasta de ardei iute care se prepara in zona Africii de Nord, in special in Tunisia, Maroc si Algeria. Sincer, e prima data cand preparar retet d8ICbO.

pasta de ardei iute turceasca